Receta fitness: Cuscús con verdura.

Los beneficios de comer cuscús son innumerables, entre ellos destacamos:

– Gran aporte de proteínas vegetales (13% en 100gr de producto)

– Hidratos de carbono de asimilación lenta, por lo cual es muy recomendable como alimento precompetitivo.

– Contiene micronutrientes como vitamina B, precursores de la vitamina A, y minerales como fósforo y magnesio.

Tras ver las propiedades, os vamos a presentar una ensalada de cuscús con verdura perfecta para los días calurosos de verano:

INGREDIENTES:

– 500gr de sémola de trigo

– 1 cebolla

– 2 tomate maduros

– 1 pimiento rojo y verde

– 1 zanahoria y 1 calabacín

– Pimienta, sal, comino, aceite de oliva

– 200cl de caldo de verduras o agua.

Modo de empleo: en 4 sencillos pasos te presentamos cómo hacer esta receta rica y nutritiva.

1. Preparar las verduras, pelar y picar la cebolla, cortar la zanahoria en rodajas, los pimientos en cuadros, el calabacín en dados y los tomates en trozos medianos.

2. Cubrir el fondo de una olla con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla y la sofreímos, posteriormente añadimos los pimientos y zanahoria y rehogamos todo junto durante un par de minutos. Añadimos una pizca de comino y pimienta y agregamos el caldo o agua. Todo ello se cuece durante unos 5min e incorporamos inmediatamente el tomate y calabacín para dejarlo 10min más en el fuego. Lo apartamos del fuego y pasamos al punto 3

3. Preparamos la sémola, ponemos medio litro de agua a calentar con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a hervir, la apartamos del fuego y la echamos sobre la sémola que estará apartada en una fuente. Removemos con un tenedor la mezcla y cubrimos la fuente con una tapadera o paño.

4. Cuando la sémola haya absorbido todo el agua, removemos de nuevo para que quede suelta y añadimos las verduras y un poco caldo de su cocción. Lo metemos media hora en el frigorífico y listo para comer.

LISTO PARA COMER. BUEN PROVECHO.