Importancia del Omega-3 en el deporte

Desde hace años existe gran interés por el estudio de los efectos de la grasa en la dieta sobre la salud, en especial sobre la salud cardiovascular.

El término «grasa» designa a un conjunto de nutrientes con una gran heterogeneidad química, por su diferente composición en ácidos grasos. Los más interesantes son los ácidos grasos esenciales, aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo. Sus funciones son numerosas:

• Reguladores metabólicos en el sistema cardiovascular, pulmonar, inmune, secretor y reproductor.
• Son imprescindibles para preservar la funcionalidad de las membranas celulares
• Participan en los procesos de trascripción genética.

Ya que no son sintetizados en el organismo, es necesario aportarlos en la dieta tanto el ácido linoleico (familia omega-6) como el alfa-linolénico (familia de los omega-3) en la proporción correcta, ya que los omega-6 tienen acciones pro-inflamatorias y por el contrario el omega-3 antiinflamatorias.

PRINCIPALES FUENTES ALIMENTARIAS DE ÁCIDOS GRASOS

Los pescados, aceites, frutos secos contienen gran cantidad de ácidos grasos esenciales para el organismo. Curiosamente el pescado como los arenques, salmón, caballa… no producen de modo natural estos ácidos grasos, sino que debe obtenerlos a partir de alimento, este alimento es el Krill (microorganismo marino) que es una fuente natural de n-3.

En los últimos años han aparecido productos en el mercado como omega-3 cuyo origen es el KRILL. El aceite de krill incorpora de forma natural un pigmento rojo muy común en los crustáceos marinos, la astaxantina. Este carotenoide posee un elevado poder antioxidante tan beneficioso, sobre todo en el organismo de los deportistas.

SINTOMATOLOGÍA ASOCIADA AL DÉFICIT DE ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

• Alteraciones de la coagulación sanguínea
• Mayor susceptibilidad de contraer infecciones
• En niños, retraso del crecimiento y debilidad muscular
• Cambios en la piel: dermatitis, retraso de la cicatrización, caída de pelo…
• Pérdida de agudeza visual.

DATOS DESCRITOS Y TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN PARA RECOMENDAR OMEGA-3 EN EL DEPORTE:

• Disminución del dolor (articular, muscular…)
• Efecto antiinflamatorio
• Aumento de la vasodilatación
• Mejoría del sistema inmune
• Mejoría de la función cerebral (concentración y aprendizaje)
• Mejora el estado de ánimo
• Regula el ciclo menstrual de la mujer
• Mejora el perfil lipídico (disminuye en gran medida los triglicéridos)

No olvides que cada nutriente tiene una función determinada en nuestro organismo. Aliméntate de nutrientes y no de calorías.

Adaptado de Alberto Sacristán.