Receta bulevip: ensalada de arroz y lentejas

Os presentamos una ensalada fácil de preparar y muy completa en cuanto a nutrientes se refiere, combinando fruta, legumbres, carne y cereales. El arroz contiene mayoritariamente almidón por ello supone una excelente fuente de energía. El inconveniente es, que este alimento es pobre en minerales por ello es necesario combinarlo con legumbres, verduras… tal y como vamos a presentar en este post. Por otro lado, el segundo ingrediente estrella de esta receta son las lentejas, legumbres con alto contenido en proteínas vegetales aunque carece de un aminoácido esencial (metionina),el cual si se encuentra en el arroz, por ello su combinación es perfecta. Las lentejas además son ricas en vitaminas del complejo B, con alto contenido en ácido fólico, zinc y potasio.

Tras conocer un poco acerca de los ingredientes principales de esta rica ensalada, vamos a proceder a su modo de preparación:

– Lentejas (cocidas)

– Arroz (cocido)

– Manzana

– Pollo o bacon (dependiendo del tipo de grasa que quieras)

– Tomates cherry

– Pipas de girasol

– Limón

Aliño: aceite de oliva, vinagre de modena, 1cucharada de mostaza antigua, sal y pimienta al gusto.

Hervir las lentejas y arroz, cortar la manzana preferiblemente a dados y rociarla con limón para evitar que se oxide. Cortar los tomates en tres trocitos. Reservamos todos estos ingredientes y pasamos a la carne.

En una sartén doramos el bacon o pollo al gusto. Posteriormente lo vertemos en un bol y mezclamos todos los ingredientes. Al final vertemos las pipas de girasol por encima de la ensalada y aliñamos con aceite de oliva, vinagre de modena, mostaza , sal y pimienta.

Preferiblemente aliñar media hora antes de comer.

¡¡Qué aproveche!!