Receta fitness: Salteado de verduras con seitán

El seitán es el sustituto de la carne en las dietas vegetarianas por su alto contenido en proteínas, y su sencilla digestión lo cual lo convierte en el ingrediente estrella para nuestra receta fitness de hoy; revuelto de verduras con seitán.

Ingredientes

• 150 gramos de seitán
• 70 gr de tempeh
• 1 zanahoria
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• ½ pimiento verde
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de soja (Opcional)

Preparación verduras

Pelamos el calabacín, la berenjena y la zanahoria y  los cocinamos al vapor, ya sea en un cazo o bien en el microondas con ayuda de una bandeja de cocción, durante 20-30 minutos aproximadamente. Evita que estas verduras queden excesivamente blandas, ya que después las pasaremos por la sartén para darles el toque final.

Mientras tanto, pica la cebolla y el pimiento verde y sofríelos en la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen.  Cuando el resto de verduras ya estén cocidas, córtalas en tiras y añádelas a la sartén para rehogarlas durante unos 5 minutos aproximadamente.

Sugerencia: Las cantidades indicadas anteriormente son orientativas, puedes elegir tus verduras preferidas y combinarlas en las cantidades que quieras.

Preparación seitán y tofu

Picamos el seitán y el tempeh y los preparamos en la sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando ya estén dorados, añadimos las verduras que preparamos anteriormente durante unos 5 minutos.

Añadimos la salsa de soja directamente a la sartén y rehogamos un par de minutos más para que las verduras se empapen de su sabor.

Sugerencia: Si lo prefieres, puedes sustituir la salsa de soja por el tradicional aliño de aceite y sal, una vez que retires las verduras del fuego.

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