Recetas hipercalóricas con mantequilla de cacahuete

La mantequilla de cacahuete es un complemento que no puede faltar en las dietas hipercalóricas, ya que está lleno de sabor y te permite subir de peso de manera saludable proporcionándote un alto contenido en proteínas, aminoácidos y omega 6. Existen muchas más alternativas para incluir la mantequilla de cacahuete en tu dieta, más allá de añadirla a tu batido de proteínas o untar las tostadas; hoy te damos 3 deliciosas sugerencias con las que sacarle partido.

Tostas de manzana y frutos secos

• 150 gr mantequilla de cacahuete
• 100 gr queso mascarpone
• 30 gr de miel
• Un par de manzanas
• Frutos secos al gusto, recomendables almendras
• Opcional: pepitas de chocolate negro

Echa en un cuento la mantequilla de cacahuete junto al queso mascarpone y mezlca con la ayuda de una espátula. Una vez tengas una masa uniforme, añade miel al gusto y mezcla.

Corta la manzana en rodajas y úntala con la mezcla de la mantequilla. Decora con frutos secos sin sal por encima.

Galletas de cacahuete

• 170 gr de mantequilla
• 180 gr mantequilla de cacahuete
• Saborizante de vainilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 80 gr de azúcar blanca
• 1 huevo
• 270 gr de maicena
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• Opcional: ½ taza de cacahuetes picados

Mezcla la mantequilla y los azúcares en un bol, si es necesario, caliéntala durante unos segundos en el microondas para que se ablande, sin llegar a derretirse, y bate con ayuda de la batidora hasta que la mezcla quede esponjosa. Añade el saborizante de vainilla, junto a la mantequilla de cacahuete y el huevo.

Tamiza la harina con ayuda del bicarbonato y la sal, añadimos a la mezcla y movemos con ayuda de una espátula. Envolvemos la masa en plástico y guardamos en el frigorífico, mientras, ponemos a precalentar el horno a unos 175º durante unos 20 minutos.

Dividimos la masa en bolas pequeñas, las colocamos en la bandeja y aplastamos con ayuda de un tenedor o espátula, hasta darle la forma deseada. Introducimos en el horno, y dejamos calentar durante aproximadamente 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Salsa para pasta

• 1 cucharada de crema de cacahuete
• 1 taza de tomate triturado natural
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 vaso de leche
• Una pizca de sal y pimienta negra

Picamos la cebolla y el pimiento en pequeños trozos y sofreímos en una sartén con un chorreón de aceite. Cuando estén bien dorados, añadimos el tomate, la sal, la pimienta molida y la cucharada de creama de cacahuete.

Añadimos el vaso de leche y removemos hasta que la mantequilla se derrita y se forme la salsa.  Retiramos y añadimos la salsa caliente a nuestra pasta preferida.

¿Qué te parecen estas ideas? ¿Cuál es tu receta preferida con la mantequilla de cacahuete?