{"id":23262,"date":"2024-09-14T12:02:59","date_gmt":"2024-09-14T12:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bulevip.com\/blog\/como-se-obtiene-la-proteina-whey-2\/"},"modified":"2024-12-02T15:32:57","modified_gmt":"2024-12-02T15:32:57","slug":"se-obtiene-la-proteina-whey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulevip.com\/blog\/se-obtiene-la-proteina-whey\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se obtiene la prote\u00edna whey?"},"content":{"rendered":"

La prote\u00edna whey<\/strong>, whey protein, o prote\u00edna de suero de leche es la m\u00e1s utilizada en todo el mundo gracias a su alto valor biol\u00f3gico, pero\u2026 \u00bfSabes qu\u00e9 es realmente y c\u00f3mo se obtiene? \u00bfQu\u00e9 aporte proteico ofrece realmente? \u00a1Resolvemos todas tus dudas!<\/p>\n

\"Prote\u00edna<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se obtiene la prote\u00edna whey?<\/span><\/h2>\n

La prote\u00edna whey<\/strong> procede del suero de leche, que se consigue al dejar cuajar la leche durante el proceso de producci\u00f3n del queso, y que contiene todo lo que es soluble de la leche despu\u00e9s de que el pH se reduce a 4,6 durante el proceso de coagulaci\u00f3n. Es una soluci\u00f3n de lactosa al 5% en agua con lactoalb\u00famina y cierto contenido en l\u00edpidos.<\/p>\n

El procesamiento de la whey protein<\/a> se realiza mediante altas temperaturas (por encima de los 72 grados), asociadas al proceso de pasteurizaci\u00f3n, que es aquel en el que se desnaturalizan las prote\u00ednas del suero. De esta manera, se acelera la expulsi\u00f3n del propio suero y, por \u00faltimo, se elimina el mismo de la cuajada.<\/p>\n

\"Whey<\/p>\n

Una vez obtenido el suero, se somete a un tratamiento de concentraci\u00f3n para as\u00ed obtener el porcentaje total de prote\u00edna deseado y eliminar -o reducir todo lo posible-, otros componentes no deseables para el producto final.<\/p>\n

El \u00faltimo paso, y uno de los m\u00e1s delicados, son la microfiltraci\u00f3n y ultrafiltraci\u00f3n, unos procesos complejos en los que se van separando componentes (por ejemplo, lactosa, prote\u00ednas<\/a>, calcio\u2026) sin necesidad de tratamiento t\u00e9rmico.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n puede tomar prote\u00edna whey?<\/span><\/h2>\n

Como vemos, la prote\u00edna whey<\/strong> es la misma que se encuentra en la leche de que consumimos en nuestro d\u00eda a d\u00eda, pero sometida a un proceso de pasteurizaci\u00f3n y microfilraci\u00f3n. Por tanto, es apta para todos aquellos que puedan consumir leche; deportistas profesionales, deportistas amateur, o cualquier persona.<\/p>\n

Al igual que ocurre con la leche, existen suplementos de whey protein libres de lactosa, aptos para personas con esta intolerancia, como por ejemplo, la Iso Whey Zero de Biotech USA<\/a>.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 cantidad de prote\u00edna whey se puede tomar?<\/span><\/h2>\n

La cantidad de prote\u00edna total que recomendamos tomar al d\u00eda, var\u00eda desde los 1-1,5 gramos por kilo de peso para una persona sedentaria, hasta los 2 gramos por kilo de peso de un deportista. Ten en cuenta que en cantidad de prote\u00ednas, cuentan las prote\u00ednas obtenidas a trav\u00e9s de los alimentos, as\u00ed como los procedentes de suplementos de whey protein.<\/p>\n

Recomendaci\u00f3n: Biotech USA Iso Whey Protein<\/span><\/h2>\n

Si no te decides sobre cu\u00e1l tomar, te recomiendo la Iso Whey Zero, un aislado de prote\u00edna de suero de leche, sin lactosa ni az\u00facar. Una prote\u00edna de calidad enfocada a proporcionarnos ese aporte proteico sin calor\u00edas a\u00f1adidas.<\/p>\n

\"Prote\u00ednas<\/a><\/p>\n

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