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Batidos de proteínas y proteína de suero

Proteínas

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Todo deportista necesita unos mayores requerimientos de proteínas para conseguir una óptima recuperación y contribuir al desarrollo de la masa muscular. En función del objetivo y el deporte practicado, hay ocasiones en las que no se pueden cubrir estos requerimientos con una dieta equilibrada, sin aportar un extra de grasas y/o carbohidratos; en ese momento entran en juego suplementos como los batidos de proteínas,  uno de los complementos más populares en la nutrición deportiva, junto a los BCAA  y la creatina.

¿Qué son los batidos de proteínas?

Los batidos de proteínas son complementos nutricionales enfocados a deportistas y personas que por estar sometidas a una determinada dietas, necesitan un aporte extra de proteínas para mantener y desarrollar la masa muscular. Estos batidos contienen las mismas proteínas que podemos encontrar en los alimentos, pero de manera “concentrada” y con un aporte mínimo de hidratos y grasas.

¿Qué tipos de batidos proteínas existen?

 

Whey protein o proteína de suero de leche

Las proteínas más conocidas son las procedentes del suero de leche o whey protein, ya que son las que presentan un perfil de aminoácidos más completo y las que han demostrado tener mejor absorción y digestibilidad. En función de su  proceso de obtención, las proteínas de suero de leche se clasifican en:

  • Concentrado de suero de leche: Aquellas que tienen mayor porcentaje de grasas e hidratos, pero también un precio más económico y son las mejores en relación calidad- precio.
  • Aislado de suero de leche (isolate): Son las proteínas más puras y también las de precio más elevado, ya que tienen un porcentaje de hidratos y grasas mínimo.
  • Hidrolizado de proteína: Son aquellas proteínas con un grado de pureza algo por debajo del aislado de suero, pero con una máxima digestibilidad y elevado grado de absorción.

Caseína

La caseína también procede del suero de leche, y es similar a la whey protein, pero su grado de asimilación mucho más lento y sostenido.

Proteínas veganas

Podemos encontrar una gran variedad de proteínas vegetales (soja, guisante, arroz, cáñamo, etc), perfectas para vegetarianos y veganos, o para personas con alguna intolerancia alimentaria.

Proteínas de origen animal

Aunque son menos conocidas, también existen las proteínas de origen animal; ternera y pollo, fundamentalmente.

¿Para que personas están recomendados los batidos de proteínas?

  • Deportistas de cualquier disciplina sometidos a un gran desgaste muscular. La toma de proteínas es muy habitual que los deportistas de fuerza, como por ejemplo los culturistas, ya que son los que más requerimientos necesitan para poder desarrollar la masa muscular.
  • Veganos y personas con determinadas restricciones alimentarias, a las que resulta complicado encontrar proteínas de calidad en los alimentos tradicionales.
  • Personas sometidas a una determinada dieta, como por ejemplo, dietas cetogénicas.

¿Cuándo hay tomar proteínas?

En el caso de los deportistas, y como norma general, las proteínas suelen tomarse después de entrenar, en la media hora posterior. En el caso de la caseína, se recomienda para tomar antes de dormir para evitar el catabolismo muscular ante un periodo prolongado sin ingerir alimentos.

En el caso de aquellas personas que sigan una determinada dieta, el batido de proteínas puede tomarse en cualquier momento del día, como por ejemplo el desayuno, merienda o incluso cena. No existe un único momento ideal para la ingesta de este complemento.

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