Micro-nutrientes necesarios (Iª Parte)

¿Qué son los micronutrientes?

Con el término micro-nutrientes nos referimos a las vitaminas y minerales cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero es indispensable para los procesos bioquímicos y metabólicos del cuerpo humano.

Los micro-nutrientes que vamos a analizar a continuación son: Vitamina B6, B12 y ácido fólico.

Vitamina B6 o Piridoxina: Desarrolla una función vital en el organismo que es la síntesis de carbohidratos, grasas y proteínas y en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Se encuentra en la yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas.

Vitamina B12 o Cobalamina: Es esencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de células, también para el buen estado del sistema nervioso. Los alimentos ricos en B12 son las vísceras como el hígado, riñones, y en general las carnes, huevos y lácteos. De los pescados podemos nombrar el atún y las sardinas, así como las almejas.

Ácido fólico o Vitamina B9: Este compuesto es importante para la correcta formación de las células sanguíneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia está muy relacionada con la de la vit B12. Se puede obtener de carnes (res, cerdo, cabra, etc.) y del hígado, como así también de verduras verdes oscuras (espinacas, espárragos, etc.), cereales integrales (trigo, arroz, maiz, etc.) y también de papas.

En forma de resumen, tenemos la siguiente foto con las vitaminas antes mencionadas:

Centra tu alimentación en nutrientes y no en calorías.