¿Cuántos huevos podemos comer a la semana?

El huevo es un alimento que a lo largo de los años ha sido tachado de elevar el colesterol sobre límites excesivos, pero ¿es esto cierto? ¿sabes hasta cuántos huevos puedes comer al día? Te animo a continuar leyendo y te quedarás de piedra cuando veas la cifra.

Quién más o quién menos estará acostumbrado a tomar cereales en el desayuno (no vamos a nombrar marcas comerciales) y no se cuestiona que eso sea perjudicial para su salud, pero si alguien le dice que se haga un revuelto de 2-3 huevos quizá la cosa cambia, ¿a qué se debe? Sigamos leyendo…

¿Qué beneficios nos aporta el huevo?

– Es una de las mejores fuentes de proteína natural, por valor biológico y utilización neta de proteína (sólo lo superan suplementos de proteína aislada, como la de suero)

– Rico en vitaminas A, D, K, B2, B5, B12 y minerales como el hierro, fósforo, potasio y selenio.

– Excelente aporte de colina, nutriente fundamental para el cerebro

– La yema es una fuente de carotenoides como luteína y zeaxantina, que cumplen la función de mejorar la vista

– Bajo en calorías, aunque no sea el punto más importante, pero cabe destacar que únicamente tiene de 70-80kcal.

– Excelente fuente de omega-3, dependiendo claramente de la alimentación de la gallina

– Alimento saciante, empezar la mañana con un par de huevos hace que comas menos a lo largo del día, ayudando también a adelgazar.

Pero atención, gran parte de todos estos beneficios se encuentran en la yema, por tanto si la eliminamos estamos dejando atrás grandes propiedades del huevo.

Hasta ahora, lo único que nos limitaría su consumo es el temido colesterol, pero el colesterol es necesario para vivir, siempre dentro de una normalidad. Hay diversos estudios que muestran que aún comiendo 7-8 huevos/día no se produce un aumento relevante del colesterol.

Otro de los tantos estudios que hay sobre los huevos, éste realizado en Japón (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17092383) con más de 90.000 sujetos, no encuentra asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular.

¿Entonces hasta cuántos huevos puedo comer?

La mayoría de los estudios consideran la cifra entre 1-3 huevos /día, por tanto estos niveles serían saludables para la mayoría de la población. Pero se podrían comer incluso 4-6 huevos /día.

No se recomiendan los excesos, como ocurre con cualquier ailmento, pero debemos cambiar la mentalidad anterior para progresar. De hecho la propia fundación española del corazón informa desde 2014 que “No es necesario restringir el consumo de huevos en la dieta de personas sanas“. (http://www.fundaciondelcorazon.com/prensa/notas-de-prensa/2627-no-es-necesario-restringir-consumo-de-huevos-en-dieta-de-personas-sanas.html)

¿Qué huevos son mejores? 

Debemos tener en cuenta que la calidad del huevo dependerá en gran medida de la calidad de vida de la gallina, por tanto nos vamos a guiar por la numeración que aparece en los huevos que adquirimos en los hipermercados:

Primer dígito (nos informa de la forma de cría de la gallina):
Nº0: Huevo de producción ecológica
Nº1: Huevo de gallinas camperas
Nº2: Huevo de gallinas criadas en suelo
Nº3: Huevo de gallinas criadas en jaula

Por tanto, intenta consumir huevos ecológicos o camperos por encima de los otros. Las diferencias nutricionales son palpables, además de contener menos sustancias tóxicas y mayor contenido en omega-3.

Por tanto y tras dar un repaso general al tipo de huevos que debemos comer y cuántos podemos comer, espero que intentes modificar en la medida de lo posible tu alimentación y notarás la diferencia.

Fuente: modificado de fitnessrevolucionario.