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La Harina de Centeno Celnat Type 130 tiene un sabor ligeramente dulce que va muy bien con las recetas de pasteles y es uno de los ingredientes del pan de jengibre tradicional
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La Harina de Centeno Celnat Type 130 tiene un sabor ligeramente dulce que va muy bien con las recetas de pasteles y es uno de los ingredientes del pan de jengibre tradicional.El centeno proviene de Oriente Medio, pero prefiere los climas fríos.
Es una planta bianual del género Secale perteneciente a la familia Poaceae (gramíneas).
El centeno fue solo una cosecha tardía en sí misma.Se recomienda mezclar harina de centeno con harina de trigo (tipo 80 o tipo 110) en una proporción de 60-40 (60% de harina de centeno y 40% de harina de trigo), para obtener una masa leudada
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