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El arroz glutinoso largo integral, es un tipo de arroz que se vuelve pegajoso cuando se cocina
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El arroz glutinoso largo integral, es un tipo de arroz que se vuelve pegajoso cuando se cocina.
Una excelente opción principalmente para la elaboración de postres.
Glutinoso no significa que contenga gluten, por lo que es apto para personas intolerantes al gluten.Contiene “Amilopectina” que es la responsable de esa cualidad glutinosa y pegajosa.Este arroz rico en amilopectina, tiene mayor capacidad de absorber el sabor tras la cocción.Es una buena fuente de carbohidratos y proteínas.Contiene vitaminas B1, B3, A, C, D y ácido fólico.También contiene minerales como el fósforo, magnesio y potasio.Se recomienda dejarse a remojo al menos 4 horas y después hervirse o prepararse al vapor.El arroz glutinoso negro es empleado principalmente en postres, como el pudin de arroz.
En Asia es típico un snack dulce, con leche de coco y azúcar.Conservar a temperatura ambiente protegido del sol.
Vida media de 20 meses, siempre y cuando se respeten las condiciones de almacenamiento.ES-ECO-023-MA
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