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De origen eslavo, kasha es trigo sarraceno sin cáscara y tostado
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De origen eslavo, kasha es trigo sarraceno sin cáscara y tostado.
La kasha se come caliente como cereal de acompañamiento o se puede utilizar para rellenar verduras (repollo, calabacín, calabaza, etc.) y también en quiches o tortitas.El trigo sarraceno, es parte de las Polygonaceae y no de las gramíneas.
El trigo sarraceno se parece más a la acedera o al ruibarbo.
Con sus hojas anchas, sus semillas triangulares de color marrón o gris, el trigo sarraceno parece no tener nada en común con otros cereales.
Se dice que el trigo sarraceno se origina en el noreste de Asia.
Se encontrará en Europa en la Edad Media, traído por los cruzados.
Una vez descascarado y luego tostado, el trigo sarraceno se llama kasha.
Este último tiene un sabor más pronunciado que el trigo sarraceno.
Hoy en día, esta semilla se consume ampliamente en Europa del Este, donde se encuentra regularmente en el menú.
La kasha se consume principalmente en Rusia, pero su sabor está esperando ser redescubierto aquíSe recomienda planificar alrededor de un vaso de Kasha, para 1 persona.
Lave su volumen de Kasha y luego viértalo en 2 veces su volumen de agua hirviendo con sal.Posibles trazas de soja, frutos secos, sésamo
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