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Son alimentos muy ricos y completos que a menudo reemplazan la carne o la leche en las zonas rurales aisladas Perú
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Son alimentos muy ricos y completos que a menudo reemplazan la carne o la leche en las zonas rurales aisladas Perú.
También tienen gran cantidad de vitaminas y minerales: hierro, magnesio, calcio, fósforo, B1, niacina.La cañihua es de la misma familia que la quinoa, pero sus semillas son mucho más pequeñas y de color marrón, su sabor es ligeramente achocolatado. El amaranto, es primo de la quinua tiene un sabor muy fino y aromático, sus semillas también son muy pequeñas.Se recomienda para hacer todo tipo de pasteles, pan o panqueques (50% de hojuelas con otras harinas de su elección).
Para preparar ensaladas dulces o saladas, muy buenas para espesar una sopa, pon de 2 a 3 cucharadas por persona, 5 minutos antes del final de la cocción.FR-BIO-01
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