Live Health Tapiocazetmeel 250 Gram

Dit zetmeel wordt gemaakt van de cassavewortel, het resultaat is een fijn wit poeder vergelijkbaar met maïszetmeel.

Cassave geeft het deeg elasticiteit, geeft body aan glutenvrije deegrecepten en zorgt in veel gevallen voor die knapperige en luchtige textuur die kenmerkend is voor echt brood.

* Wordt ook gebruikt om vloeistoffen, puddingen, snoepjes, sauzen enz. te verdikken.

Het kan worden gebruikt om een romige custard te bereiden en voor uw zuivelvrije ijsjes.

* Twee grote moleculen bestaande uit enkelvoudige suikers, amylose en amylopectine genaamd, maken van zetmeel het perfecte ingrediënt in veel kookrecepten vanwege zijn hechtende eigenschap, dezelfde die brood en cake sponzig maakt.

* Cassavewortel heeft meer zetmeel dan andere knollen, vandaar het grote potentieel als vervanging voor tarwe.

* Bij cassavezetmeel is het niet nodig om gist toe te voegen om de typische kleverige structuur van voedsel gemaakt met tarwe te verkrijgen, het wordt gebruikt als een absorberend en waterbindend middel.