Salud Viva Premium Backpulver 100 Grs.

Beim Backen versuchen wir, im Teig einen Fermentationseffekt zu erzielen, also irgendwie Gasbläschen in den Teig einzubauen, um das Endprodukt leichter und weicher zu machen.

Wie wird dies erreicht? Die traditionellste Methode? und das ist ohne Zweifel immer noch das Beste, wenn Sie Qualitätsbrot backen möchten, es ist die Verwendung von fermentiertem Teig.

Bäcker im 19. Jahrhundert verwendeten auch Bierhefe und erst im frühen 20. Jahrhundert wurde kommerzielle Bäckerhefe, wie wir sie kennen, verfügbar.

Fermente und Hefen sind biologische Methoden zum Fermentieren von Teig, wodurch der Zucker im Teig zu Kohlendioxid (CO2) und Ethanol fermentiert wird.

Der Zweck besteht darin, CO2-Gas und Dampf (Wasser) im Teig auf leicht handhabbare Weise zu erzeugen.

Backpulver und Backpulver werden in Brot und Kuchen sowie in Keksen und zahlreichen anderen Anwendungen verwendet, bei denen eine biologische Fermentation unpraktisch und unerwünscht ist.

Als Treibmittel verwendet, hellt Backpulver die Textur auf und erhöht das Volumen von Produkten wie Muffins, Kuchen, Pfannkuchen und Keksen.

Backpulver wurden bereits Mitte des 19. Jahrhunderts verwendet und im frühen 20. Jahrhundert verbreitet.

Es ist interessant festzustellen, dass Backpulver vor Backhefe kommerzialisiert wurde.