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Hígado de bacalao de Phare d'Eckmühl, todavía sabroso pero sin sal añadida en la receta
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Hígado de bacalao de Phare d'Eckmühl, todavía sabroso pero sin sal añadida en la receta.El hígado de bacalao es increíble como aperitivo, untado en pequeños crutones con mantequilla o blinis rociados con una gota de limón.
También está disponible en ensalada o en verrines, carpaccio condimentado con ralladura de pomelo o jugar con foie gras del mar, solo dejándolo salpimentar y sofreír con pasta fresca
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