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Biográ Gluten Wheat Cereals est une céréale séchée qui contient 92% de protéines végétales
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Biográ Gluten Wheat Cereals est une céréale séchée qui contient 92% de protéines végétales.
Très utilisé dans les procédés de panification En boulangerie, le gluten est responsable de la rétention des gaz de fermentation à l'intérieur de la pâte, provoquant sa levée.
Après cuisson, la coagulation du gluten est responsable du fait que le pain ne se dégonfle pas une fois cuit.
En cuisine, il est utilisé pour donner de la consistance aux aliments.Il est recommandé d'être consommé selon les envies du consommateur.Fabriqué dans un atelier qui utilise des produits laitiers, des œufs, du gluten, du soja, du sésame, des fruits à coque et du céleri.À conserver au frais et sec.CCPAE
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