Incapto Coffee Café De Etiopía Sidamo Nansebo 500 G

Product information Incapto Coffee Café De Etiopía Sidamo Nansebo 500 G

Este café procede de Etiopía de la región de Sidamo (West Arusi), en el distrito de Nansebo.

Se trata de una variedad autóctona etíope de la región de West Arusi.

Altitud de cultivo sobre los 2.300 metros.

Es un café que conserva las características genéricas de los cafés etíopes, se obtiene un perfil de taza complejo donde destacan las notas de cítricos y caramelo, y destaca sobre todo su dulzor y cuerpo.

Nansebo se ubica al oeste en el área de West Arusi, más concretamente al Oeste de los montes de Bale.

No es una zona muy conocida, pero se produce un café cítrico y especiado, aunque dependiendo de la cosecha la intensidad varía.

El terreno es muy fértil y con gran cantidad de agua, los ríos de Bale pasan por Nansebo y luego llegan a Bensa. 
Como en Etiopía el café se comercializa a través del organismo ECX (Ethiopian Commodity Exchange), la trazabilidad de este café escompleja.

Pero sí podemos asegurar que es un Nansebo de nivel número uno y por tanto posee su sabor y carácter.

Este organismo proporciona únicamente la estación de lavado que en este caso es privada y pertenece a Legesse Lemiso, allí llega el café en cereza de un pequeño productor que entrega su lote.

En la estación de lavado el café es procesado por el método lavado y preparado para ser subastado en el EXCPAÍS: EtiopíaFINCA: Varias fincas de la región.

Legesse Lemiso.REGIÓN: Sidamo (West Arusi)ALTITUD: 2.300 metrosPROCESO: LavadoTIPOLOGÍA: EspecialidadSCA: 87ORIGEN: NanseboVARIEDAD: Autóctona etíope de la región de Sidamo (West Arusi).

El café es un producto muy delicado.

Con el contacto con el aire se oxida y empieza a perder sus propiedades organolépticas; por este motivo te damos algunos tips para conservarlo mejor:

- Abre la bolsa por el abre fácil del zip/cremallera.

Nunca por arriba.

Una vez has introducido los granos de café en el compartimento de la máquina superautomática de café en grano, vuelve a cerrar cuidadosamente el zip.

- Pon la cantidad necesaria de café para máximo dos días.

El café se conserva mejor en la bolsa con el zip cerrado que en el compartimento o tolva de la cafetera.

- En el caso de no disponer de nuestras cafeteras superautomáticas, muele el café justo que vayas a utilizar.

Una vez el café está molido, el proceso de oxidación se multiplica por quince.

Eso quiere decir que perderá su sabor y aroma mucho más rápido.

- Si puedes, una vez que has abierto la bolsa, guarda el café en un bote con cierre hermético o con cierre al vacío para que tenga el mínimo contacto con el aire y minimizar el proceso de oxidación.

En nuestro apartado de accesorios encontrarás productos especialmente pensados para ello.

- Nunca guardes el café en la nevera.

Eso hará que varíe la humedad del café y eso también hará variar sus características organolépticas.

Además, el café absorbe fácilmente los aromas que le rodean, no queremos que nuestro café tenga aromas o sabores desconocidos…


- No dejes nunca que le toque el sol.

En resumen, guárdalo en un lugar fresco y seco, sin luz del sol y que no le toque el aire