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Las Lenteja Pardina Ecológica de Intracma se denomina pardina por tener una piel de color pardo, que no se desprende durante el cocido
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Las Lenteja Pardina Ecológica de Intracma se denomina pardina por tener una piel de color pardo, que no se desprende durante el cocido.
Se trata de una legumbre apropiada para ser cocinada en diversos cocidos y sopas.
El diámetro de la lenteja suele oscilar entre los 3,5 y 4,5 mm.
Su pequeño tamaño hace que no sea necesario un largo periodo de remojo antes de ser cocinada.En el norte de España se producen algunas variantes de la lenteja pardina debido a su color marrón, en contraposición a la lenteja verdina.
La pardina, junto a la verdina y castellana, es una las tres variedades de lenteja con producción más extendida en Castilla y León.
La lenteja pardina se suele emplear en platos como las lentejas con chorizo, a veces en ensaladas.
Generalmente se pone a remojo durante unos minutos, aunque debido a su tamaño no necesitan tiempo de remojo para su posterior cocción.
Esta producción posee un Consejo Regulador encargado de garantizar la trazabilidad y la calidad de la Lenteja de Tierra de Campos.Se recomienda a gusto del consumidor.Conservar en lugar fresco y seco.ES-ECO-019-CT
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