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La chufa es el fruto de una planta herbácea mediterránea, la chufa
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La chufa es el fruto de una planta herbácea mediterránea, la chufa.
Utilizada tradicionalmente en dietética desde la antigüedad, la hierba de nuez es apreciada por su tubérculo, rico en fibra y la harina de hierba de nuez se obtiene después de su molienda.La harina de chufa no presenta riesgo de intolerancia debido a su composición.Rica en proteínas vegetales, minerales, oligoelementos (potasio, calcio, magnesio y fósforo), pero también en ácidos grasos esenciales, la harina de chufa es ideal para cocinar.Fuente de magnesio y calcio , también es conocido por mantener el equilibrio de la flora intestinal y contribuir al bienestar intestinal.También es rico en antioxidantes, contiene vitamina E y rutina.Se recomienda como base para preparaciones de postres sin gluten .
En tus recetas dulces para hacer tartas, bases para tartas, galletas, migas pero también saladas para espesar salsas o sopas sin gluten.
También puedes consumirlo crudo, en mueslis o en compota por ejemplo
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