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Biográ Gluten Wheat Cereals é um cereal seco que contém 92% de proteína vegetal
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Biográ Gluten Wheat Cereals é um cereal seco que contém 92% de proteína vegetal.
Amplamente utilizado em processos de panificação.Na panificação, o glúten é responsável pela retenção dos gases da fermentação no interior da massa, fazendo com que ela cresça.
Após o cozimento, a coagulação do glúten é responsável pelo fato de o pão não murchar depois de assado.
Na cozinha, é utilizado para dar consistência aos alimentos. Recomenda-se consumir à vontade do consumidor. Feito em fábrica que utiliza laticínios, ovos, glúten, soja, gergelim, nozes e aipo. Armazenar em local fresco e seco.CCPAE
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