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Perfekt zur Erhöhung der Ballaststoffaufnahme
Hilft, die Funktion des Verdauungssystems aufrechtzuerhalten
Ballaststoff-, Kalzium- und Magnesiumquelle
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Salud Viva Xanthan Gum , auch Xanthan Gum genannt, ist ein Kohlenhydrat, das industriell aus Dextrose gewonnen wird, die von einem Bakterium der Xanthomonas-Familie fermentiert wird und in Form eines feinen Pulvers vorliegt. Seine Gelierkraft ist 100-mal höher als bei Gelatine.
Ernährungsphysiologisch liefert es kein Fett, es ist ein reines Kohlenhydrat in Form von löslichen und unverdaulichen Ballaststoffen, die beim Passieren des Verdauungssystems Wasser aufnehmen. Aus diesem Grund verwenden viele Menschen Xanthangummi, um die Aufnahme von Ballaststoffen in ihrer Ernährung zu erhöhen.
In Säften und Getränken: Es wird verwendet, um Getränken und Fruchtsäften Körper zu verleihen. Wenn sie Fruchtfleischpartikel enthalten, trägt Xanthangummi dazu bei, die Suspension aufrechtzuerhalten und ihr ein besseres Aussehen zu verleihen.
Saucen und Dressings : Um Emulsionen Stabilität zu verleihen, wird es häufig bei der Zubereitung von Salatdressings verwendet.
Gebäck und Backwaren: Wird verwendet, um die Wasserspeicherung während des Backens und der Lagerung zu erhöhen und somit die Haltbarkeit von Brot, Süßigkeiten und gekühlten Teigen zu erhöhen.
Als Ei-Ersatz: Gelegentlich wird es auch mit dem Ziel verwendet, den Eiweißgehalt zu reduzieren, ohne das Aussehen und den Geschmack des Produkts zu beeinträchtigen.
In Vorbereitungen für Zöliakie.
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