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Perfeito para aumentar a ingestão de fibras
Ajuda a manter o funcionamento do sistema digestivo
Alta fonte de fibras, cálcio e magnésio
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A goma xantana Salud Viva , também chamada de goma xantana, é um carboidrato obtido industrialmente da dextrose fermentada por uma bactéria da família Xanthomonas e vem na forma de um pó fino. Sua força de gelificação é 100 vezes maior que a gelatina.
Nutricionalmente, não fornece gordura, é um carboidrato puro na forma de fibra solúvel e indigerível, que absorve água ao passar pelo sistema digestivo. É por isso que muitas pessoas usam goma xantana para aumentar a ingestão de fibras em suas dietas.
Em sucos e bebidas: é usado para dar corpo a bebidas e sucos de frutas. Quando contêm partículas de polpa de frutas, incluindo goma xantana ajuda a manter a suspensão dando-lhe uma melhor aparência.
Molhos e temperos : para dar estabilidade às emulsões, é muito utilizado no preparo de molhos para salada.
Pastelaria e panificação: utilizado para aumentar a retenção de água durante o cozimento e armazenamento, aumentando assim a vida útil de pães, doces e massas refrigeradas.
Como substituto do ovo: em algumas ocasiões, também é utilizado com o objetivo de reduzir o teor de clara sem afetar a aparência e o sabor do produto.
Em preparações para celíacos.
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