Crunchy de yuca, massa crocante
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Crunchy de yuca, massa crocante.
Alternativa ecológica às migalhas de pão sem glúten ou empanados atualmente oferecidos
Propriedades e benefícios da mandioca
Proteja os ossos.
Entre as vitaminas que podemos encontrar neste tubérculo, destaca-se a vitamina K, que protege os nossos ossos.
Sem gorduras
rico em fibras
Fonte de proteína.
efeito saciante.
minerais.
Versatilidade.
Bom para a digestão.
É realizada a seleção e corte preliminar da mandioca, a mandioca é lavada e descascada para eliminar os excessos de terra e restos de casca (casca) aderidos a ela, a mandioca é passada por um moinho (“picador”) para ser ralada e é armazenado em saquinhos de ráfia, os saquinhos recheados com mandioca ralada são colocados na prensa e secos para eliminar o excesso de inhame ou caldo de mandioca. A mandioca seca passa novamente por um moinho para desfazer grumos e soltar a massa. A massa passa por uma peneira vibratória automática para atingir a consistência necessária para cozinhar na chapa (budare). As porções específicas de massa são colocadas no comal (budare) para cozimento, uma vez que a torrada de mandioca é costurada, é retirada do budare para sua posterior secagem final, isso é feito em outro comal (budare) ou no forno, é passado o produto por um moinho para pulverização e obtenção do produto final.O produto deve ser armazenado em ambiente seco (temperatura ambiente), limpo, isento de poeira, graxa, objetos estranhos e de acordo com as especificações legais.
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