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A alfarroba, nome de origem árabe, é originária da região mediterrânea, principalmente nas regiões leste e sul da Espanha.

É o fruto da alfarrobeira, que é uma árvore perene e florida que pode atingir até dezoito metros de altura.

* O fruto seco da alfarrobeira é tradicionalmente consumido nas festas judaicas e o sumo é bebido pelos muçulmanos, durante o mês do Ramadão.

* É utilizado como substituto na fabricação de diversos produtos, como panificados, barras, snacks, cereais, laticínios, produtos à base de cacau e bebidas.

* É um alimento energético, pois contém 50% de açúcar natural.

As sementes são ricas em fibras solúveis, facilitando a digestão.