Protéines ▸ Boissons protéinées ou en poudre

Chaque athlète a besoin de besoins en protéines plus élevés pour obtenir une récupération optimale et contribuer au développement de la masse musculaire. Selon l'objectif et le sport pratiqué, il arrive que ces besoins ne puissent être satisfaits par une alimentation équilibrée, sans apport de lipides et/ou de glucides ; À cette époque, des suppléments tels que des shakes protéinés ou des pots entrent en jeu, l'un des suppléments les plus populaires en nutrition sportive, avec les BCAA et la créatine.

QU'EST-CE QUE LES PROTÉINES ?

Les protéines sont les suppléments de protéines les plus populaires parmi les athlètes. Sa structure nutritionnelle est composée d'une grande quantité de protéines. Aujourd'hui, tout produit contenant 20 grammes de protéines (pour 100 grammes de produit) est appelé un supplément protéique.

Une définition révisée possible pour les protéines totales serait la somme de tous les acides aminés liés aux peptides dans un aliment après que la protéine a été suffisamment isolée de l'aliment pour mesurer avec précision la teneur en acides aminés, similaire à la méthodologie appliquée pour les graisses totales dans les aliments (AOAC International 2005).

QU'EST-CE QUE LES SHAKES DE PROTÉINES ET À QUOI SONT-ILS UTILISÉS ?

Les shakes protéinés sont des compléments nutritionnels destinés aux sportifs et aux personnes qui, en raison d'une nutrition spécifique, ont besoin d'un apport en protéines pour maintenir et développer leur masse musculaire. Ces shakes contiennent les mêmes protéines que l'on peut trouver dans les aliments, mais de manière « concentrée » et avec un apport minimum de glucides et de graisses.

QUELS TYPES DE SHAKES PROTÉINÉS EXISTE-T-IL ?

CASÉINE

La caséine provient également du lactosérum et est similaire à la protéine de lactosérum, mais son degré d'assimilation est beaucoup plus lent et plus soutenu.

PROTÉINES VÉGÉTALIENNES

On trouve une grande variété de protéines végétales (soja, pois, riz, etc.), parfaites pour les végétariens et les végétaliens, ou pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires.

PROTÉINES D'ORIGINE ANIMALE

Bien qu'elles soient moins connues, il existe aussi des protéines d'origine animale ; boeuf et poulet, principalement.

WHEY PROTEIN OU WHEY PROTEIN

Les protéines les plus connues sont celles de la protéine de lactosérum, car elles présentent un profil aminé plus complet et il a été démontré qu'elles ont une meilleure absorption et digestibilité. Selon le procédé obtenu, les protéines de lactosérum sont classées en :

• Lait concentré de lactosérum : Ceux qui ont le pourcentage le plus élevé de graisses et de glucides, mais aussi à un prix moins cher et qui sont le meilleur rapport qualité-prix.


• Lait de lactosérum isolé (isolat) : Ce sont les protéines les plus pures et aussi les plus chères, elles ont déjà un pourcentage minimum de glucides et de graisses.


• Hydrolysat de protéines : Ce sont des protéines dont le degré de pureté est légèrement inférieur à celui de l'isolat de lactosérum, mais avec une digestibilité maximale et un degré d'absorption élevé.

QUAND PRENDRE LES WHEY PROTEINS ?

La plupart des experts recommandent de consommer un shake de qualité, tel que Whey 80, dès le matin. Cela est dû à sa valeur biologique extraordinaire et à son excellent profil aminé qui le prépare pour la journée.

À QUOI SONT LES SHAKES PROTÉINÉS ?

Ce complément sportif s'adresse à différents types de personnes et chacun utilise les protéines de manière différente.

• Athlètes de toute discipline soumis à une grande usure musculaire. L'apport en protéines est très courant chez les athlètes de force, tels que les culturistes, car ils sont les plus nécessaires pour développer la masse musculaire.


• Les végétaliens et les personnes ayant certaines restrictions alimentaires ont du mal à trouver des protéines de qualité dans les aliments traditionnels.


• Les personnes soumises à une certaine nutrition comme les aliments cétogènes.

QUELS SONT LES BÉNÉFICES D'UN REPAS OU D'UN SHAKE PROTÉINÉ ?

QUAND ET COMMENT PRENDRE DES PROTEINES ?

Dans le cas des sportifs, et en règle générale, les protéines sont généralement prises après l'entraînement, dans la demi-heure qui suit. Dans le cas de la caséine, il est recommandé d'en prendre avant de dormir pour éviter le catabolisme musculaire en cas de période prolongée sans manger.

Le shake protéiné peut être pris à tout moment de la journée, comme le petit-déjeuner, le goûter ou même le dîner. Il n'y a pas de moment idéal pour prendre ce supplément.

DE COMBIEN DE GRAMMES DE PROTÉINES AVEZ-VOUS BESOIN PAR JOUR POUR GAGNER DU MUSCLE ?

Le recommandé, avec une fourchette optimale de consommation de protéines pour un athlète essayant de gagner du muscle, est de 1,5 à 1,8 gramme par jour et par kilogramme. Si votre objectif est de maintenir votre masse musculaire , la fourchette est de 1,2 à 1,4 gramme par livre par jour.

QUEL SHAKE PROTÉINÉ PRENDRE POUR SE MUSCLER ET PERDRE DU POIDS ?

Si l'un de vos objectifs est de gagner de la masse musculaire, il est conseillé de commencer à prendre des shakes de protéines de lactosérum, également appelés protéines de lactosérum. Ce type de protéine est absorbé plus rapidement par le corps, donc le meilleur moment pour le prendre est après l'entraînement. Il accélère également la récupération après une activité physique.

Pour perdre du poids, les shakes protéinés sont idéaux comme substitut de repas ou comme complément alimentaire pour obtenir un apport nutritionnel complet. Ces shakes satisfont la faim plus longtemps et sont également faibles en calories, en glucides ou en graisses.

QUE CHOISIR ENTRE LES SHAKES DE PROTÉINES ET LES POUDRES DE PROTÉINES ?

La principale différence est la façon dont j'utilise chaque produit. En d'autres termes, les boîtes de protéines en poudre sont faciles à combiner avec d'autres ingrédients, elles peuvent donc être utilisées pour préparer des repas riches en protéines.Scitec Nutrition Protein Pancake est un exemple de poudre protéinée pour cuisiner de délicieuses recettes. Cependant, si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous préférez prendre une collation, nous vous recommandons les shakes protéinés car ils nécessitent moins de temps de préparation.

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RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

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