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Farine forte qui, grâce à sa haute teneur en protéines, est utilisée pour faire des pâtes, des pains spéciaux et des sucreries, avec un long processus de lévitation, comme le panettone.
Il peut également être utilisé pour renforcer d'autres farines, rendant la pâte plus élastique.
Il est conditionné sous atmosphère protectrice et les ingrédients utilisés dans sa préparation sont issus de l'agriculture biologique.
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Farine forte qui, grâce à sa haute teneur en protéines, est utilisée pour faire des pâtes, des pains spéciaux et des sucreries, avec un long processus de lévitation, comme le panettone.
Il peut également être utilisé pour renforcer d'autres farines, rendant la pâte plus élastique.
Il est conditionné sous atmosphère protectrice et les ingrédients utilisés dans sa préparation sont issus de l'agriculture biologique.
La force de la farine est W = 370 (+
- dix%)
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