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Olive nere denocciolate infatti, il contenuto zuccherino è piuttosto basso, questo migliora le caratteristiche cromatiche della polpa e favorisce la diminuzione del contenuto di principi amari
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Olive nere denocciolate infatti, il contenuto zuccherino è piuttosto basso, questo migliora le caratteristiche cromatiche della polpa e favorisce la diminuzione del contenuto di principi amari.La filiera è molto corta, si raccoglie esclusivamente a mano e si lavora circa ore dopo la raccolta, questo processo permette di assaporare un prodotto polposo dal sapore tipico, condito secondo l'antica ricetta pugliese.Si consiglia di consumarlo come aperitivo o come condimento per insalate, bruschette, pizze, primi e secondi di carne a base di corsetti o pesce.Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro 10 giorni.Conservare a temperatura ambiente e lontano da fonti di calore.IT-BIO-006
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