L'aceto di riso è un appetitoso condimento ottenuto dalla fermentazione del riso per un anno in tini di terracotta, per trasformarlo prima in alcool e poi in aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno dell'aceto di vino, si sposa perfettamente con qualsiasi piatto di cereali, verdure e alghe, esaltandone il sapore senza modificarlo. Può essere utilizzato come...
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L'aceto di riso è un appetitoso condimento ottenuto dalla fermentazione del riso per un anno in tini di terracotta, per trasformarlo prima in alcool e poi in aceto. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno dell'aceto di vino, si sposa perfettamente con qualsiasi piatto di cereali, verdure e alghe, esaltandone il sapore senza modificarlo. Può essere usato come sostituto dell'aceto convenzionale. Acidità 4,5%.
Acqua, riso integrale* (13%), sale marino, spore di Koji (Aspergillus oryzae).
Può contenere tracce di soia e glutine.
Versane qualche goccia direttamente sulle verdure cotte o crude per esaltarne il sapore. Può anche essere miscelato con salsa di soia e olio di sesamo o panna per creare un ricco condimento ideale per insalate.
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