Live Health Arrowroot Radice 250 Grs.

Cos'è la radice di Arrowroot?
La radice di arrowroot da 250 gr di Salud Viva è un tipo di amido molto efficace come addensante, incolore e praticamente insapore.

La radice di maranta o arrowroot nel suo nome inglese, deriva dal rizoma di una pianta tropicale da cui si estrae l'amido.

Questa radice non ha stearato di magnesio o biossido di silicio...

Solo gli ingredienti indicati.

Proprietà della radice di Arrowroot
La radice di Arrowroot è altamente digeribile.

Viene utilizzato in tutti i tipi di ricette in cui vogliamo addensare o addirittura gelatinizzare un liquido.

Si presenta come una polvere bianca molto leggera e una volta sciolta nel liquido è incolore.
È praticamente insipido quindi può essere utilizzato in ricette salate ma anche per realizzare piatti dolci come gelatine o creme.

Solidifica a temperature inferiori rispetto ad altri amidi e, a differenza dell'amido di mais, resiste bene agli acidi.
È anche un addensante più consigliabile se la salsa o la zuppa con cui andremo ad addensare sarà congelata (le salse addensate con amido di mais sono torbide se sono congelate).

Viene utilizzato anche per fare il gelato, per la sua capacità di prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio.

Benefici della radice di Arrowroot
La radice di Arrowroot è un buon addensante e non ha sapore.

Inoltre, essendo senza glutine, è adatto a persone affette da celiachia.

Come prendere la radice di Arrowroot?
Si consiglia di scioglierlo in poca acqua fredda facendone una pasta prima di aggiungerlo alla ricetta, e non appena bolle si toglie, ottenendo così il suo pieno effetto addensante.

Per le salse si usa normalmente un cucchiaio per ogni quarto di litro d'acqua.

Per gelatine o consistenze cremose raddoppiare la dose.ES-ECO-020-CV