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Proteínas

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Todo deportista necesita unos mayores requerimientos de proteínas para conseguir una óptima recuperación y contribuir al desarrollo de la masa muscular. En función del objetivo y el deporte practicado, hay ocasiones en las que no se pueden cubrir estos requerimientos con una alimentación equilibrada, sin aportar un extra de grasas y/o carbohidratos; en ese momento entran en juego suplementos como los batidos de proteínas,  uno de los complementos más populares en la nutrición deportiva, junto a los BCAA y la creatina.


¿Qué son las proteínas?


Las proteínas son los suplementos proteicos más populares entre los deportistas. Su estructura nutricional está compuesta por una gran de cantidad proteínas. Hoy en día, a cualquier producto con 20 gr de proteína (por cada 100 gr de producto) se le denomina suplemento proteico. 


Una posible definición revisada para la proteína total sería la suma de todos los aminoácidos unidos a péptidos en un alimento después de que la proteína haya sido suficientemente aislada del alimento para medir con precisión el contenido de aminoácidos, de manera similar a la metodología aplicada para el total grasa en los alimentos ( AOAC International 2005 ).


¿Qué son los batidos de proteínas y para qué sirven?


Los batidos de proteínas son complementos nutricionales enfocados a deportistas y personas que por estar sometidas a una nutrición específica, necesitan un aporte extra de proteínas para mantener y desarrollar la masa muscular. Estos batidos contienen las mismas proteínas que podemos encontrar en los alimentos, pero de manera “concentrada” y con un aporte mínimo de hidratos y grasas.


¿Qué tipos de batidos de proteínas existen?


Whey protein o proteína de suero de leche


Las proteínas más conocidas son las procedentes del suero de leche o whey protein, ya que son las que presentan un perfil de aminoácidos más completo y las que han demostrado tener mejor absorción y digestibilidad. En función de su  proceso de obtención, las proteínas de suero de leche se clasifican en:



  • Concentrado de suero de leche: Aquellas que tienen mayor porcentaje de grasas e hidratos, pero también un precio más económico y son las mejores en relación calidad- precio.

  • Aislado de suero de leche (isolate): Son las proteínas más puras y también las de precio más elevado, ya que tienen un porcentaje de hidratos y grasas mínimo.

  • Hidrolizado de proteína: Son aquellas proteínas con un grado de pureza algo por debajo del aislado de suero, pero con una máxima digestibilidad y elevado grado de absorción.


¿Cuándo tomar proteína Whey? 


La mayoría de los expertos recomiendan consumir un batido de calidad, como Whey 80, a primera hora de la mañana. Esto se debe a su extraordinario valor biológico y gran perfil de aminoácidos que te prepara para el día.


Caseína


La caseína también procede del suero de leche, y es similar a la whey protein, pero su grado de asimilación mucho más lento y sostenido.


Proteínas veganas


Podemos encontrar una gran variedad de proteínas vegetales (soja, guisante, arroz, cáñamo, etc), perfectas para vegetarianos y veganos, o para personas con alguna intolerancia alimentaria.


Proteínas de origen animal


Aunque son menos conocidas, también existen las proteínas de origen animal; ternera y pollo, fundamentalmente.


¿Para qué sirven los batidos de proteína?


Este suplemento deportivo se dirige a varios tipos de personas y cada una utilizan las proteínas de una forma diferente.



  • Deportistas de cualquier disciplina sometidos a un gran desgaste muscular. La toma de proteínas es muy habitual que los deportistas de fuerza, como por ejemplo los culturistas, ya que son los que más requerimientos necesitan para poder desarrollar la masa muscular.

  • Veganos y personas con determinadas restricciones alimentarias, a las que resulta complicado encontrar proteínas de calidad en los alimentos tradicionales.

  • Personas sometidas a una determinada nutrición, como por ejemplo, alimentos cetogénicos.


¿Cuándo y cómo tomar proteínas?


En el caso de los deportistas, y como norma general, las proteínas suelen tomarse después de entrenar, en la media hora posterior. En el caso de la caseína, se recomienda para tomar antes de dormir para evitar el catabolismo muscular ante un periodo prolongado sin ingerir alimentos.


El batido de proteínas puede tomarse en cualquier momento del día, como por ejemplo el desayuno, merienda o incluso cena. No existe un único momento ideal para la ingesta de este complemento.


¿Cuántos gramos de proteínas necesitas al día para ganar músculo?


Lo recomendable, con una gama óptima de consumo de proteínas para un atleta que trata de ganar músculo, es 1.5 a 1.8 gramos al día por cada kilogramo. Si tu objetivo es mantener la masa muscular , el rango es de 1.2 a 1.4 gramos por kilo diariamente.


¿Dónde comprar Proteínas On-line?


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¿Quieres saber cuál es la mejor proteina?


Esta pregunta solo puede responderse si sabes tu objetivo. Depende si buscas: sacar el máximo partido a tu entreno, ganar masa muscular o acelerar la recuperación. En nuestra web podrás encontrar toda la información y también podrás llamarnos para aconsejarte, al  911 309 808 De L. a V. de 9h a 20:30h


Referencias Bibliográficas



  • AOAC Internacional . 2005 . Métodos oficiales de análisis . 17ª ed . Gaithersburg, Maryland: AOAC Internacional.

  • Moore JC, DeVries JW, Lipp M, Griffiths JC, Abernethy DR. Total protein methods and their potential utility to reduce the risk of food protein adulteration. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2010;9(4):330-357. doi:10.1111/j.1541-4337.2010.00114.x

  • Mariotti F, Tomé D, Mirand PP. Converting nitrogen into protein – Beyond 6.25 and Jones’ factors. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008;48(2):177-184. doi:10.1080/10408390701279749


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