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Todos y cada uno de los productos de la marca Quinua Real son de comercio justo y están certificados como Gluten Free y Vegan. Están elaborados con una pluralidad superior de quínoa llamada quínoa real, cultivada solamente en las áreas en torno a los salares de Uyuni y Coipasa en Bolivia, a más de tres mil seiscientos metros de altitud. La asociación encargada de su producción es ANAPQUI (Asociación Nacional de Productores de Quinoa), una Organización no Gubernamental que invierte las ventajas de las exportaciones de este pseudocereal en prosperar las condiciones de los labradores de la zona.
El conjunto La Finestra sul Cielo nace en Turín, Italia, en 1978 con el propósito de ofrecer comestibles ecológicos de alta calidad y desarrollar productos que mejoren la vida de los usuarios y del medioambiente. Siendo conscientes de la relevancia de los comestibles para nuestra salud, trabajamos día tras día para asegurar el mejor sabor y el máximo bienestar de nuestros clientes del servicio. Por este motivo, todos nuestros productos se realizan sin azúcar, huevo o bien leche.
Todos nuestros productos han sido sometidos a una pormenorizada selección de sus ingredientes y todos proceden de agricultura ecológica. En la preparación de comestibles orgánicos se veta el empleo de substancias químicas y sintéticas en su tratamiento (insecticidas, pesticidas, herbicidas…) y se certifica que solo se han empleado técnicas de cultivo naturales y compatibles, exentas de OGM, conservantes, colorantes químicos y grasas hidrogenadas. Además de esto, todos y cada uno de los elementos empleados, desde la semillas hasta el producto final, están certificados por un organismo de control oficialmente reconocido. La Finestra sul Cielo adquiere la marca Quino Real en 2011, la marca líder en los países de Latinoamérica, con el propósito de importar y vender productos elaborados a base de Quinoa Real, además de dar a conocer las propiedades y beneficios de este pseudocereal por todo el planeta. Con esta operación comercial, el conjunto La Finestra sul Cielo se ha posicionado como uno de los primordiales distribuidores de Quinoa Real ® en Europa y en los primordiales centros comerciales de América del Sud, el sureste asiático y Oriente Medio.
El conjunto La Finestra sul Cielo, así como la marca Quinua Real ®, fundamenta su estrategia de negocio en 2 objetivos. Por una parte, transformar la marca Quinua Real® en una marca internacional y por el otro, invertir en el desarrollo y también investigación de nuevos productos no existentes en el mercado. Un caso de ello es el desarrollo, en dos mil trece, del primer y único sirope de Quinua Real® del planeta bio, el que ha sido presentado en exposiciones de fama internacional como BioFach, Sial Canadá o bien el Centro Restaurante & Bar de Convenciones y Exposiciones de la ciudad de Hong Kong.
La quinoa (Chenopodium quinoa) es un pseudo cereal de origen andino ya que, aunque nutricionalmente comparte muchas de las características de los cereales, botánicamente no lo es.
La diferencia entre la quinoa real y la quinoa común es que la primera sólo procede de Bolivia, donde crece en uno de los ambientes más difíciles del mundo, a más de 4.000 metros de altitud sobre el nivel del mar y con las características nutricionales exclusivas que le brinda la tierra en la que se cultiva, próxima al Salar de Uyuni. Además es más sabrosa, grande, con una textura más esponjosa y que se cocina de forma uniforma, de mantera que todos los granos quedan tiernos.
En la cocina, la quinoa puede emplearse tal como empleamos el arroz, ya que se cocina de la misma manera.
